Delicias en miniatura en este agradable local en el corazón del Madrid de los Austrias. Croquetas con un toque creativo (de setas sobre tomate caramelizado y parmesano, de mejillón “tigre” en curry rojo sobre salsita de tomate picante, de sepia en su tinta gratinadas, líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras, de lacón con queso de cabra y nueces), croquetas tradicionales (de bacalao o de jamón), cazuelitas (fideuá en costra, lasaña de confit de pato con besamel de naranja, vieiras braseadas en huevos a la flamenca), tapas (ostras, coca de arenque con kikos y verduritas, tiradito de pez mantequilla marinado, rúcula y encurtido, turrón de foie sobre espuma de almendra frita y compota de higos secos, ensaladilla rusa, mini-hamburgesa de lomo de canguro marinada con soja y parmesano) y postres como las croquetas de galleta María sobre crema inglesa, cuajada de chocolate blanco con infusión de frutos rojos y praliné o la crema ligera tostada con plátano y chocolate crujiente. Estas son algunas de las propuestas del valenciano Chema Soler que hacen de La Gastrocroquetería de Chema un restaurante especial para los amantes del tapeo.