La Gastrocroquetería de Chema
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Tapas
- Especialidad: Croquetas
- Dirección: Calle del Barco, 7, Madrid ( Centro )
- Telefono: 91 364 22 63
- Día de cierre: lunes
- Abierto en domingo
- Precio: de 15 a 25 euros
Delicias en miniatura en este agradable local en el corazón del Madrid de los Austrias. Croquetas con un toque creativo (de setas sobre tomate caramelizado y parmesano, de mejillón “tigre” en curry rojo sobre salsita de tomate picante, de sepia en su tinta gratinadas, líquidas de queso sobre confitura de tomate y aceitunas negras, de lacón con queso de cabra y nueces), croquetas tradicionales (de bacalao o de jamón), cazuelitas (fideuá en costra, lasaña de confit de pato con besamel de naranja, vieiras braseadas en huevos a la flamenca), tapas (ostras, coca de arenque con kikos y verduritas, tiradito de pez mantequilla marinado, rúcula y encurtido, turrón de foie sobre espuma de almendra frita y compota de higos secos, ensaladilla rusa, mini-hamburgesa de lomo de canguro marinada con soja y parmesano) y postres como las croquetas de galleta María sobre crema inglesa, cuajada de chocolate blanco con infusión de frutos rojos y praliné o la crema ligera tostada con plátano y chocolate crujiente. Estas son algunas de las propuestas del valenciano Chema Soler que hacen de La Gastrocroquetería de Chema un restaurante especial para los amantes del tapeo.
Ingenio y sustancia detrás de Gran Vía
Luis Cepeda - 31/10/2013
- Notas: Martes a sábado de 14 h. a 15.30 h. 20 h. a 23.30 h. Domingo de 14 h. a 15:30 h.
- Dirección: Calle del Barco, 7, C.P. 28004, Madrid, Madrid
- Zona: Centro
- Teléfono: 91 364 22 63