Este local ha ganado, a fuerza de imaginación en la cocina, atención con el cliente y calidad, un lugar que hace honor a la mítica Gastroteca de Chueca, de la que tomaron el nombre. Experiencia no les faltan: Taberneros y Matritum son de la familia. Es aquí donde el chef Juan Carlos Ramos brinda la oportunidad de degustar sus elaborados platos. El salón es pequeño y coqueto, decorado en tonos burdeos en las paredes. Moderna e íntima, La Gastroteca de Santiago se presta para la charla. Se ofrecen dos versiones de un mismo menú, la corta y la larga, expresión de una estupenda cocina de temporada y de mercado de calidad. Con una selecta carta de vinos, con más de 350 referencias seleccionadas por el Sumiller y socio Francisco Javier Saludes Prada, destacan los vinos de la Borgoña y La Champaña.