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La Malaje

Madrid, Madrid

Restaurante La Malaje Madrid
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Sin perder el sur

La Malaje ofrece una experiencia gastronómica de raíces donde los sabores del sur (andaluces y canarios) protagonizan una carta diseñada por Manuel Urbano, ex jefe de cocina de Sacha. En un restaurante vistoso, divertido, fresco y con mucho encanto encontramos la ensaladilla de mamá Fina (encurtidos, sardinas, perejil y ajo frito); remojón de naranja, patata y bacalao (naranja en vivo, patata cocida, cebolletas, aceitunas negras, carpaccio de bacalao); bienmegusta de cazón, aguacate y cebolla roja en papillot; estofado de galete a la cordobesa; merluza guisada, papas sancochadas y mojo de cilantro; pipirrana de corvina tratada como un ceviche; magret de pato con frutas secas al PX; chuletitas de cordero en salmorejo; canelón de rabo de toro o carrilleras de bellota en tomate menciano guisado.

Pedro Espinosa - 17/02/2017

Una buena fritura, hecha con aceite impoluto, a la temperatura que toca y un rebozado ligero, es un territorio en el que todos disfrutamos. No obstante, no convendría reducir la riqueza de la cocina andaluza a los productos del mar trabajados con esa técnica y a sus sopas frías. La Mala...
  • Aparcamiento 1h gratis de parking
  • Dirección: Relatores, 20, C.P. 28012, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Tirso de Molina
  • Teléfono: 91 081 30 31
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