La Malaje ofrece una experiencia gastronómica de raíces donde los sabores del sur (andaluces y canarios) protagonizan una carta diseñada por Manuel Urbano, ex jefe de cocina de Sacha. En un restaurante vistoso, divertido, fresco y con mucho encanto encontramos la ensaladilla de mamá Fina (encurtidos, sardinas, perejil y ajo frito); remojón de naranja, patata y bacalao (naranja en vivo, patata cocida, cebolletas, aceitunas negras, carpaccio de bacalao); bienmegusta de cazón, aguacate y cebolla roja en papillot; estofado de galete a la cordobesa; merluza guisada, papas sancochadas y mojo de cilantro; pipirrana de corvina tratada como un ceviche; magret de pato con frutas secas al PX; chuletitas de cordero en salmorejo; canelón de rabo de toro o carrilleras de bellota en tomate menciano guisado.