La Perejila fue una folclórica, y el local que toma su nombre es un homenaje a ella y a la copla, con estilo y aires del Madrid chulapo, decorado en tonos verdes, con abundantes fotos de cupletistas y batas de cola. La carta lleva platos con nombres ligados a la copla: perejilas, castañuelas, lunares, peinetas o estoques. Todo está bajo la atenta mirada de los hermanos Ana y Luis. Ella, formada en vinos en Casa Antonio y Aloque; y él, cocinero formado con el maestro Tomás Herrán. Su cocina es típica y tradicional española, con aires renovados por la mezcla de sabores y texturas. Recominedan el salmorejo cordobés, las albóndigas de ternera en salsa, la tosta de morcilla de Burgos con alioli tostado, la tosta templada con uvas y almendras, y el melón con anís Chinchón.