Comprende miles de metros cuadrados de instalaciones y acoge comedores, salones, terrazas e incluso un disco-bar. Se implanta así en Madrid un grupo hostelero que nació en Marbella y cuenta con 15 establecimientos entre Málaga y Cádiz. Su dimensión ha generado una acción logística involucrada en los grandes mercados del pescado, las carnes y las hortalizas, lo que supuestamente redunda en una economía de escala que beneficia al cliente. La oferta culinaria de La Pesquera es muy extensa y tiene vocación meridional. Se esmera en la selección de productos como el jamón de bellota, cuyo corte artesanal suele anticiparse a su incesante demanda, privando al plato de la prestancia que merece. Tiene introitos acertados como las habas baby con chopitos o la sopa de pescados al anís, despliega un buen repertorio de pescados menudos en las fritura a la malagueña y adquiere relieve en las gambas frescas y en los mariscos de sus vivero.