Los asados y los pescados a la sal son dos de los pilares sobre los que se asienta la carta de La Posada del Nuncio, un restaurante de marcados aires castellanos que ofrece una carta de platos tradicionales puestos al día. Apegada al mercado, la misma incluye especialidades como los boletus salteados con jamón, los huevos rotos con jamón, la degustación de 4 tipos de bacalao, el lomo alto de buey, el solomillo al roquefort o a la pimienta, los pimientos de piquillo cristal rellenos de bacalao con salsa de setas, el rabo de toro estofado con patatas fritas, el entrecot con salsa de boletus, roquefort o pimienta con guarnición, el bacalao sanabres trasmontano (base de patata panadera con bechamel al horno), el bacalao confitado con langostinos y almejas o el bacalao dorado con patatas paja.