Cocina sincera, de producto y con un recetario propio diseñado por el chef Javier Aparicio, en un intimista y coqueto local. Javier ha diseñado una carta sencilla y actual, con todo el sabor de lo tradicional y que tiene como premisa fundamental el respeto por el producto.

La carta de La Raquetista varía en función del mercado y la temporalidad. El salmón noruego en media cocción a las cinco especias, foie con crema de boniato, y caqui al grand marnier son algunos de los platos estrella de la carta.