La Tasquita de Enfrente

Madrid, Madrid

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Anfitrión secreto

Tipo de cocina: De Mercado
Especialidad: Ensaladilla rusa con erizos de mar.
Dirección: Ballesta, 6, Madrid ( Centro )
Telefono: 91 532 54 49
Día de cierre: Domingos
Precio: de 50 a 75 euros

Descripción

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El restaurante La Tasquita de Enfrente, sueño hecho realidad de Juanjo López, presenta un cálido y acogedor salón con solo ocho mesas en las que no más de 25 comensales disfrutan de una elaborada cocina de mercado basada en la frescura de los productos. Ensaladilla rusa con erizo fresco, ostras a la brasa con coliflor y algas, zamburiñas con chupe peruano, bogavante en tempura y ensalada, merluza gallega con polvo bilbaína, bacalao sobre sopa de ajo, carrillada ibérica de bellota guisada, pichón de bresse en su jugo, hamburguesa de solomillo con foie y un representativo menú degustación son, según la temporada, atractivos ineludibles de su carta.

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Críticas

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Orfebrería culinaria

Luis Cepeda - 06/03/2015

Si quieres verlas, te enseñan las ortiguillas de mar vivas, antes de freírlas en un leve rebozado crujiente. La sinceridad del producto y la maniobra escueta, en un espacio culinario visitable –algo a lo que tan renuentes son algunos chef actuales–, protagonizan esta gastronomía de inmediatez. In...

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La Barra de la Tasquita

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Hemos dado en llamarla la Barra de la Tasquita del mismo modo que podría llamarse La Barra de Juanjo (López, propietario de La Tasquita de Enfrente) o La Barra sin Nombre. Así era al menos el día que la visité, recién ajustada la nueva cubierta. Lo único cierto es que es el fruto de la transforma...

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Vuelta a los orígenes

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El primero del año ha sido un semestre extraño en la vida de Juanjo López. Primero fue el desembarco de Mui, pared con pared con La Tasquita de Enfrente, justo antes de fin de año; en pleno verano llegó el estreno de Nimu, unos metros más arriba, coaligado con Rodrig...

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El éxito de la sencillez

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La épica se hace hueco en la cocina

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Anfitrión secreto

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