Restaurantes en Madrid



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Artículo: Álvaro Palacios

  • Autor: Elvira Manso
  • Fecha: 27/03/2013
Restaurante La Terraza del Casino Madrid
  • Tipo de cocina: Autor
  • Especialidad: Tapas y postres
  • Dirección: Alcalá, 15. Madrid
  • Teléfono: 91 532 12 75

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Cuando uno no sabe - no contesta, pero sí siente, puede gemir lo que quiera. Pues casi ni "mu" fue lo que dije yo en esta cata de altura de los vinos de Bodegas Palacios en la Terraza del Casino. ¡Pero sí lancé onomatopeyas a diestro y siniestro! Jajaja. Álvaro Palacios me dio el privilegio de sentarme en una mesa rodeada de sus virtuosas bebidas, de un montón de profesionales del vino y en un lugar dónde Paco Roncero no deja duda del crack que es. Afortunada y alterada, fluí entre copas de Moncerval 2011, Propiedad 2011, Faraona 2011, L'Ermita 2012... y un sinfín de maravillas de esta bodega de alcurnia. Entre colores preciosos, rubíes, rojizos, tierras, sangres, ... yo hice lo que mejor se me da, respirar y vivir las emociones para poder expresaros lo que sucedió allí. Este oriundo de Alfaro pronunció una frase que, para mí, resume todo: "el vino es para alegrar el alma y divertirse". ¡Pues a disfrutar, hombreeee! Es genial entender qué uva es, qué vientos primaron aquel fantástico año... pero lo más importante en esta vida, para todo, es conocer qué nos gusta, qué nos transmite, qué sentimos y qué estado de ánimo podemos alcanzar con las cosas. Con los vinos igual: prueba, y siéntete libre para danzar con esas experiencias. Álvaro, Ricardo y Chelo nos dieron buena muestra de ello con una exhibición total de elegancia. No sé cuantos probé, si digo 20 puede que hasta que me quede corta (jajaja). Me apasionaron unos más, otros menos, pero cada uno, habló con mi paladar y le explicó sus olores de origen. Y sobretodo, todos expresan el regalo de nuestro planeta, cuidado y currado por seres humanos, que aman las tierras que miran desde niños. ¡Eso, es increíble y admirable! Sea Bierzo, Rioja, Priorat... sea lo que sea, si no eres enólogo, bodeguero o sumiller, por favor, cierra los ojos y saca tu propia definición cuando disfrutes de un vino como estos. ¡Adelante... lánzate y vívelo!

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Ignacio Medina- 29/11/2012

Esta semana pasamos revista a los restaurantes que lucen dos estrellas Michelin. Ramón Freixa, Club Allard y La Terraza del Casino presumen de distintivo y cocina de alta alcurnia

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