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Artículo: Tapeo criollo

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 10/08/2012
La Vaca Argentina (Castellana)
  • Tipo de cocina: Argentina
  • Especialidad: Carne a la parrilla
  • Dirección: Paseo de la Castellana, 214. Madrid
  • Teléfono: 91 345 26 65

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En la plaza de Castilla encontramos este restaurante argentino en el que hemos tapeado a menudo y que, aunque pertenece a una cadena, tiene personalidad propia y muy buenos fogones. Este verano han preparado una nueva carta que incluye sabrosas y frescas sorpresas. Hay tapas ligeras como las empanadas (jugosas y ricas), el tartar de atún con aguacate y sésamo o el pappardelle a la trufa con albahaca fresca. Me encantaron especialmente los rollitos de pato con salsa de soja y jengibre y el tabouleh de verduras con foie. Y una exquisitez: la carne ahumada asada en madera de nogal. Para acompañar, más de 60 referencias de vinos servidos en copa y en botella. El local dispone de una terraza exterior climatizada. Para quienes prefieran la intimidad también fresca del interior están los salones, decorados evocando la época de oro del teatro argentino. Tranquilidad, frescura, calidad y excelentes sabores.

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Eduardo de la Puente- 19/08/2011

Un referente del buen asar de la carne argentina que me encanta visitar en plan tapas. Esta vez, en su local de la Castellana. Me gusta su cocina elaborada artesanalmente y sus carnes asadas en par...




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