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Lafayette

Madrid, Madrid

Restaurante Lafayette Madrid
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Con acento francés

De la mano de Eliseo Garrido, cocinero de formación clásica, y Sebastien Leparoux en sala, Lafayette crece impulsado por una propuesta que combina la cocina francesa de siempre con un ambicioso trabajo de puesta al día. El foie-gras mi-cuit con especias, la presa ibérica con spaëtzele o el carpaccio de langostinos marinados a la mostaza antigua son buenos ejemplos de una cocina que combina platos de siempre (el panaché de ostras, la flammiche, una tarta de puerros y salmón, la sopa de cebolla o la crema de berros con ancas de rana) con otros de aire actual. El medallón de rape con risottos de colmenillas o el cochinillo confitado con chirivías son buenos ejemplos. Sebastián ha construido una amplia carta de vinos.

Ignacio Medina - 25/06/2010

No se puede decir que los madrileños mantengan una relación particularmente intensa con la cocina francesa, aunque esté presente en nuestros comedores públicos desde comienzos del XIX. El levantamiento contra los ejércitos napoleónicos y su posterior retirada de España no entorpeció nuestra relac...
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  • Notas: Abierto comidas de Lunes a Viernes y cenas Jueves, Viernes y Sabados.
  • Dirección: Agés, s/n, C.P. 28050, Madrid, Madrid
  • Zona: Fuencarral - El Pardo
  • Metros: Las Tablas
  • Teléfono: 91 260 69 12
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