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Lobo 8

Madrid, Madrid

Restaurante Lobo 8 Madrid
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Lobo 8 es el restaurante del renovado Gran Hotel Inglés. Tras sus fogones se encuentra el chef madrileño Willy Moya, reconocido profesional de las cocinas (es además licenciado en ciencias políticas y sociología) con una amplia trayectoria culinaria que ha destacado como chef ejecutivo del Hotel Alfonso XIII de Sevilla, el restaurante Cantinery de Estambul, o como chef y propietario del popular restaurante Poncio Triana de Sevilla. Aquí se inspira en los comedores castizos para servir una cocina con el producto como único protagonista y sabores auténticos. Entre los platos que ofrece se cuentan el panizo hojaldrado de atún marinado, verdura asada, alcaparras y jalapeño, las mollejas de ternera con meunière de cordero y calamares de campo, el tartar de corvina, gazpachuelo de cilantro y aguacate, el arroz meloso de gambones al ajillo, la carrillada ibérica con remolacha y tamarindo o el chateaubriand de vaca rubia madurada y aceite de romero.

 
  • Dirección: Echegaray, 8, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Sol
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