Desayunos, brunch hasta las 13,30 h. y un aperitivo a base de pintxos vascos son parte de una oferta que se completa con una carta de cocina tradicional española en la que encontramos especialidades como el cocido madrileño, la fabada asturiana, las verdinas con pulpo, los arroces (paellas, con pichín, negro, ciego, con carabineros…), el cachopo de merluza o el rabo de toro. Platos elaborados a la antigua usanza, con tranquilidad y a fuego lento. En Los 500 de Donosty destacan también varias ofertas de pintxos + bebida.