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Crítica: Remando al futuro

  • Autor: Luis Cepeda
  • Fecha: 19/06/2015

El 24 de junio de 1980 abrió un destino gourmet sin mantel en la Cuesta de Las Perdices. Nunca se fue; ahora aparece renovado.

Los Remos
  • Tipo de cocina: Gallega, Marisquería
  • Especialidad: Pescados y mariscos
  • Dirección: Carretera La Coruña, km. 12,700. La Florida. Madrid
  • Teléfono: 91 307 72 30

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Se diría que al cumplir sus 35 años ha rejuvenecido. Los Remos fue un retoño en el extrarradio de la imperecedera Trainera de Lagasca, templo mayor del marisco, replegado, precisamente ahora, en otro ajuste escénico. El joven Miguel García se estrenó aquí como empresario y acaba de efectuar una reconversión luminosa que renueva generación y pico de fidelidad a su propuesta marisquera, garantizada por su condición de asentador de pescados. Los ventanales se asoman a la claridad ajardinada de La Florida y ha creado un cenador cuyo techo abatible se abre de la noche. La apertura no se queda en lo espacial. La carta proporciona más opciones culinarias que nunca, aunque el pescado siga siendo indispensable. La elasticidad de las medias raciones, amplía la degustación o modera la cuenta, sin prescindir de apetencias. Esmerados salpicones, ensaladillas y jugosa empanada de berberechos, ricos buñuelos de langostinos y asequibles chipironcitos de Getaria, ya en temporada. Las delicias de merluza salteadas con gambas, las rabas de calamar en tempura o el bacalao al ajoarriero son deleites para compartir. Mantiene, cómo no, supremos pescados salvajes por piezas, con el rodaballo de insignia; marisco al peso y un soberbio entrecote de Los Norteños.

Y además

Apuntes destacados

• Al aperitivo o de tapeo, hay variedad y calidad en barra.

• El vivero contiene langosta, bogavante, centollo y cigala, exclusivos del Cantábrico.

• En las brasas, para compartir, pixín o chuletón de vaca vieja.

• Profesional dirección de sala con Joaquín o Constantino.

• A tener en cuenta el blanco del Bierzo El Lebrero, de uva albillo, puntual con pescado. • Las cañas y las filloas con crema, postre característico.

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Ignacio Medina- 03/05/2013

La marisquería de la carretera de La Coruña ha renovado su imagen y su carta, pero mantiene su fidelidad a los mejores pescados y mariscos del mercado. El mejor 'puerto' de Madrid.

Laura S. Lara- 30/11/2017

Lejos del ruido de la gran ciudad, el hermano pequeño de la Trainera de Lagasca lleva 37 años remando por la calidad.
Los Remos es hoy, 20 años después, un establecimiento consolidado por sus variados e inmejorables productos del mar.




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