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Restaurante peruano Luma Madrid
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Luma, el restaurante del chef peruano Omar Malpartida, ocupa un precioso y luminoso espacio ubicado en la zona más señorial de El Retiro que cuanta con una barra en la parte central capitaneada por el bartender Edir Malpartida, responsable de una más que atendible carta de cócteles. Tras los fogones, Malparida da rienda suelta a la creatividad a través de dos menús basados en los inagotables insumos de la despensa peruana que llegan semanalmente y que van de la mano con los que marcan aquí nuestras estaciones. Destacan platos como los impecables cebiches de Tiradito, la ostra con una leche de tigre con algas, el ají de pularda, los ollucos y su sabor terroso adornados con salsa de huacatay o el pichón en tres cocciones. Talento peruano sin ataduras.

Pedro Espinosa - 10/05/2018

En lo que llevamos de siglo, si ha habido una cocina que se haya puesto bajo la luz de los focos por todos los rincones del globo, sacudiendo sin pudor los paladares, ha sido la peruana. Aupados sobre los hombros del cocinero Gastón Acurio, ahora en una faceta más empresarial, un puñado de cocine...
  • Terraza Terraza
 
  • Dirección: Valenzuela, 7, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Retiro
  • Teléfono: 91 069 12 05
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