Max Madrid, en el céntrico barrio de Las Letras, es un restaurante en que la cocina española tradicional y algunas referencias internacionales, tanto en forma de platos como de tapas, tienen el protagonismo en un amplio y cuidado espacio. La carta cuanta con platos como las berenjenas rebozadas con miel, la tempura de verduras con salsa romescu, el wok de verduras y pollo con brotes de soja, el risotto de gambas sobre crema de azafrán y reducción de naranja, el tataki de atún con ensalada de hinojo y piña, el lomo de bacalao con compota de setas y crujiente de puerro, el laminado de pez mantequilla con vinagreta de maracuyá, el lomo alto de buey fileteado, la hamburguesa con foie y trufa o la carrillera de ternera estofada con cebollitas francesas. En su barra, cócteles clásicos como mojitos, daiquiris, caipirinhas, margaritas o piña colada.