Gastronomía de estilo madrileño basada en el producto de temporada y sin artificios. Esas son las bases sobre las que se asienta la propuesta de Media Ración, el restaurante que se instala junto al lobby del Urso Hotel & Spa del barrio de Las Salesas de la mano de la mítica casa Cuenllas. Ofrecen sabores clásicos en platos concebidos para compartir como el erizo de mar con patata cremosa y huevo poché, la ensaladilla, el salmón ahumado con blinis, las croquetas, el foie gras con brioche de mantequilla, la tabla de quesos variopintos, la raya escabechada, las alcachofas guisadas con almekas, el tartar de carabinero o el rabo de toro.