Guardando la esencia burgalesa de la auténtica comida castellana, el restaurante Mesón del Cid mantiene, entre los cálidos olores, el sabor tradicional de sus platos de la mano de un conocedor de esta castiza comida. Jesús López se quedó al mando de la preparación de unos platos que conservaran el origen más puro, pero que poco a poco se adaptasen a la ligera voluntad que exige el Madrid capital. Cordero asado de toda la vida junto a ofertas como el gazpacho servido en platón que ilustra con carabinero, ventresca, bolas de melón, tomate cereza y huevo de codorniz, todo un anticipo estival refrescante y sustancioso; carameliza la insustituible morcilla burgalesa con pasas y piñones, saltea las habitas tiernas con carabinero en una combinación oportuna, añade sabor al bacalao guisándolo y da un toque especial a todos los platos más típicos de esta zona norteña en su carta, la cual, está también escrita en braille.