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Mesón del Tío Aquilino

Madrid, Madrid

El Mesón del Tío Aquilino restaurante madrid
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Tradición al plato

Todo tiene en Mesón del Tío Aquilino un aire familiar: el trato, la carta cantada (hay una carta escrita, pero nunca llega a la mesa, aquí se cantan los platos disponibles en cada servicio) y los sabores que han engrandecido las cocinas populares. Y muestran una clara predilección por el recetario leonés lo que implica de por sí una filosofía de vida que pasar por convertir la comida en motivo constante de alegría y suele traducirse en materias primas de calidad, un cierto mimo en el tratamiento, platos de sabores francos y raciones abundantes. Lo comprobamos con platos como habas fritas, mollejas de cordero empanadas y fritas, fabes con alcachofas, arroz con calamares, arroz con bogavante, congrio al ajoarriero, bacalao a la leonesa, cochifrito de lechón, carrillada, solomillo o unas buenas manos de cerdo trufadas.

Los críticos tenemos mala memoria. A menudo pienso que nuestra memoria es inversamente proporcional al tamaño de las lorzas que adornan nuestras cinturas; dicho sea sin ánimo de ofender y sirviendo yo mismo de ejemplo. Son imágenes recurrentes cuan do vuelves al encuentro de referencias como la d...
  • Dirección: Josué Lillo, 24, C.P. 28053, Madrid, Madrid
  • Zona: Villa de Vallecas
  • Teléfono: 91 478 79 43
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