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Artículo: Sorpresas al paladar en la Plaza Mayor

  • Autor: Luis Cepeda
  • Fecha: 14/05/2015
Restaurante Metro Bistró Plaza Mayor Madrid
  • Tipo de cocina: Creativa, Tapas
  • Especialidad:
  • Dirección: Imperial, 3. Madrid
  • Teléfono: 91 366 33 19

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Acaparó parroquianos fieles en su primer Metro Bistro Templo de Debod, donde llegó con la crisis, y seguro que triunfa en este nuevo emplazamiento, a un costado de la Plaza Mayor, saliendo por calle Botoneras. Matías Smith es un cocinero progresista y de raza que está acertando con las apetencias inesperadas del turismo y del casticismo que pulula por la zona. Sin abordar aún su comedor ni la operatividad prevista en sus singulares subterráneos, la barra, con su doble mostrador anexo y mesas de antesala, propician dosis de degustación de hummus en pan de pita, escalibadas, papas en salsa romesco y ají andino, cecina de El Bierzo o unas sobresalientes croquetas artesanas. Si se quiere catar algún prodigio culinario, hay ortiguillas (gallegas) con algas fritas crujientes o un steak tartar muy recomendable con aliños al gusto. El pan es artesanal y la cordialidad en el trato de Micaela y su equipo añade bienestar. 

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