El restaurante Miyama de la Castellana, tiene un punto de sofisticación del que carece la casa madre de la calle Flor baja, y una cocina que se mueve en registros similares: buen producto, preparaciones cuidadas y precios contenidos. El trabajo de Hirosi Isomura da buenos resultados en platos como como el sashimi y las variedades de sushi. También se puede encontrar en su carta otros como la sardina rellena de huevas de bacalao, el cuajado de huevo con pollo, y llama la atención el helado de té verde y el sorbete de wasabi entre los postres.