Pedro Muñagorri presenta una cocina de base clásica, honesta y sencilla, basada en el producto de primera calidad (apuesta por pequeños productores y empresas punteras en géneros como pan, huevos, jamón, quesos o carnes rojas) en un restaurante de aire burgués, formal, pulcro y sin el menor exceso. Vale la pena pasarse a probar platos como la ensaladilla de txangurro con huevas de trucha, las vieiras rebozadas en pan japonés con mostaza ligera de wasabi, el pâte de campagne hecho en casa con salsa “remoulade” y alcaparrones, el tartar de salmón, el lomo de merluza de Burela al horno con salsa de txipirones, el lomo de rape al horno, el steak tartar con mostaza de trufa, la carrillera de vaca al vino tinto o el pichón de Bresse asado.