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Nájera Madrid
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El gusto por la buena cocina popular

Podría decir que Nájera no es más que un bar de los tantos de Madrid, pero este local es precisamente lo contrario: mucho más que un bar. Más de la mitad del local está ocupada por una barra que acoge la plancha, las freidoras y un par de fuegos en los que suele borbotear un puchero que contiene el guiso del día. También trabajan propuestas humildes casi extintas en la restauración pública y que han mantenido sus reductos en un puñado de casas de comidas: las verduras frescas, representadas por unas buenas judías verdes. Así son las cosas en Nájera, a menudo tan sencillas como los espárragos trigueros a la plancha, la ensalada de tomate raff, unos impecables boquerones en vinagre o propuestas tan elementales y tan de siempre como los huevos rellenos; nada más que huevo cocido, atún, tomate y mahonesa para revivir uno de los sabores más caseros entre cuantos marcaron nuestra infancia.

Ignacio Medina - 22/11/2006

Podría decir que Nájera no es más que un bar, pero para mí que este local es precisamente lo contrario: mucho más que un bar. Más de la mitad del local está ocupada por una barra que acoge la plancha, las freidoras y un par de fuegos en los que suele borbotear un puchero que contiene el guiso del...

Luis Cepeda - 28/11/2014

Ha cumplido 55 años y no ha mermado su vigencia y concurrencia después que nos dejara el afectuoso Florencio que la fundó, perfilando un estilo donde el género y la pulcritud mandan. Es una taberna de confianza en la entraña de Chamberí y sus signos externos no aparentan su naturaleza gastronómic...
  • Terraza Terraza
  • Dirección: Guzmán el Bueno, 55, C.P. 28015, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamberí
  • Metros: Argüelles
  • Teléfono: 91 543 10 82
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