Restaurantes especializados en tallarines japoneses, que elaboran diaria y artesanalmente. Son luminosos y están decorados de forma desenfadada, en blanco, rojo, naranja y fucsia. La fórmula de Oishii es ideal: tallarines ligeros, saludables y nutritivos, para todos los gustos. Los hay de tres clases y pueden degustarse tanto fríos como calientes: ramen, udon y soba. Los primeros, son los más populares en Japón, se sirven habitualmente como una sopa sazonada con salsa de soja y acompañada de diversos ingredientes. Los segundos son más gruesos. Y los últimos, más finos y oscuros debido a la harina integral.