Okashi Sanda, además de ser el primer restaurante japonés de Madrid en elaborar cocina sin gluten, sin lácteo ni derivados y sin azúcares refinados, ha sido también el primer japonés en pasar el protocolo de seguridad alimentaria de FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), que lo incluye en la lista de restaurantes aptos para celiacos.

Un japonés diferente: ni sushi ni sashimi, aquí encontramos platos como takoyaki (bolitas tradicionales rellenas de pulpo), okonomiyaki (conocido como la pizza japonesa) o katsu-kare (adaptación japonesa del curry indio). Muy destacada también su original repostería. Con especialidades como el brownie de chocolate y matcha (té verde molido) y varias recetas japonesas de tartas.

La propietaria y chef del establecimiento es Tamara Ishihara, de origen hispano-japonés, que traslada los sabores y olores de su infancia en Sanda, Japón, al centro de Madrid, donde ha pasado la mayor parte de su vida.