Un espacio que lo reúne todo: bar de tapas, restaurante formal, local de copas y discoteca en un recorrido vital que abarca desde media mañana hasta las seis de la madrugada. En Oui Mad han dejado la parte culinaria en manos de Óscar Morata, un joven cocinero que estrena mando en plaza tras pasos por restaurantes como Chaflán, Oyarbide o Senzone. Suyo es el diseño de una carta breve -17 platos y cinco postres- que parece más pensada para la noche y en la que se recrean algunos platos clásicos con algún destello de modernidad: crema de caviar de erizos con angulas de monte (una variedad de chantarella) y bombón de foie gras; tartar de atún rojo con crema de almendras y huevas de salmón; patatas a la importancia; pichón con pastel de calabaza; lomo de vacuno del Esla con láminas de trufa blanca y postres como la sopa fría de lichis con helado de chirimoya y frutos rojos o el musas alcohólicas -tres babás de chocolate rellenas con varios licores-, dan buena muestra del hacer de esta casa.