Buenas materias primas tanto de Italia como de España son tratadas en Oven Fuencarral de manera artesanal.  El restaurante cuenta con el asesoramiento del chef Fabio Morisi, responsables del diseño de una carta que incluye platos como La tavola (tabla con mozzarella, gorgonzolla, speck, salchicha criolla, mortadela trufata, caponata, pimientos, alcaparras y salsa pesto), parmigiana di melanzane al horno (tomate, queso y berenjenas al horno), ceviche de pescado del día con wakame y cebolla roja, carpaccio de buey de La Finca, provoleta fundida al horno con pimientos y cebolla roja, burrata del Cantabrico (con anchoas de Santoña, aceite virgen extra y reducción de Módena), mozzarella clásica (mozzarella de búfala, milhojas de tomate, aceite de albahaca y pimienta rosa), papardelle al teléfono (mozzarella, salsa de tomate y berenjena), mezzi rigatoni (gorgonzola, parmesano y aceite de albahaca), tabliatelle de bologna (ternera picada, pomodoro y láminas de parmesano), rigatoni al horno (tomate, mozzarella, champiñones, peperoni y parmesano), ravioli de gambas con salsa de tomate cherry y aceituna negra y una gran variedad de unas de las pizzas mejor reputadas de Madrid. Cuentan con otro local en la Gran Vía.