La cocina tradicional, la de toda la vida, tanto por las materias primas escogidas como por los procesos de elaboración, tiene en este setentero y rústico restaurante una de las variantes vascas de la misma más respetables. Las especialidades a la parrilla son las más destacadas en OX's y de entre estas el solomillo rojo de buey y el cogote de merluza. También cabe resaltar las albóndigas, la sopa de espárragos fría, las alubias de Tolosa con berza y morcilla y las alcachofas frescas con almejas.