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Palacio de Cibeles

Madrid, Madrid

Restaurante Palacio de Cibeles Madrid
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  • Tipo de cocina: Alta cocina
  • Especialidad: Perdíz y lomo de ciervo, reducción de vino tinto y orejones
  • Dirección: Plaza de Cibeles, 1, Madrid ( Retiro )
  • Telefono: 91 523 14 54
  • Día de cierre: No cierra
  • Abierto en domingo
  • Precio: de 50 a 75 euros

Adolfo Muñoz, el famoso restaurador toledano, es el responsable de la gestión del restaurante y cafetería del Palacio de Cibeles, sede del actual centro cultural Centro Centro y del Ayuntamiento de Madrid. El restaurante gastronómico, situado en la sexta planta, cuenta con dos terrazas con fantásticas vistas a la diosa Cibeles y a las calles que convergen, y en él se puede disfrutar de una cuidada cocina tradicional renovada y de una carta con 130 referencias vinícolas. Croquetas caseras (remolacha, zanahoria, kale y quinoa), Perdiz de Toledo, crema de fabada y verduras escabechadas, Ensalada de kale, granada, aros de cebolla, nueces, naranja y albaricoque, alfalfa, Cibeles Steak tartar de solomillo de toro de lidia y coca de orégano, Merluza de pincho al vapor,  velouté de azafrán y tomate, Yogurt especiado, merengue de arándano y de pimienta rosa, chocolate de te macha y helado de naranja son algunas de las propuestas que se pueden encontrar en su carta. Para los jueves al almuerzo, Cocido Cibelino, una propuesta muy de familia y que recoge la tradición de la familia Muñoz.

Ignacio Medina - 23/12/2011

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  • Dirección: Plaza de Cibeles, 1, C.P. 28014, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Banco de España
  • Teléfono: 91 523 14 54
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