El ‘bao’ (mollete chino cocinado al vapor) es el indiscutible protagonista de la comida callejera asiática -china y taiwanesa en particular-, y se está asentando en occidente. De hecho, podemos considerarlo, al día de hoy, un bocata trendy. En Pambao los tienen en una gran variedad: pambao clásico (de panceta agridulce), de gulas al ajillo con mahonesa, de costillas a la barbacoa con tierra de avellanas, de pechuga de pollo al curry amarillo, de cochinita pibil con jalapeños, de callos a la madrileña con piparra o de carrillera estofada con cuscús de coliflor encurtida por nombrar solo algunos. Además tienen para dippear (cheddar y salmorejo con totopos; humus y tierra de aceitunas con regañas; cremoso de berenjena ahumada con regañas…), ensaladas (ensalada alemana con wakame, escalivada con quinoa…), bocaditos al vapor (pisto manchego, croquetas de Jamón con bechamel, tortilla española, espinacas a la crema…) y un plato de pasta como los penne a la crema de kimchi.

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