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Patacón Pisao

Madrid, Madrid

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Cocina y productos colombianos

Siempre vivo y abarrotado de público, Patacón Pisao muestra la cara más popular de la cocina colombiana. La clientela, mayoritariamente de origen colombiano, respalda con su presencia el trabajo que se hace en la cocina y el esfuerzo en la búsqueda de los productos que la hacen posible. El patacón (el plátano verde, base de muchísimos platos en el área del Caribe) es el gran protagonista de la carta. Y lo hace como suele ser costumbre por esas latitudes, después de haberlo "pisao". En esta casa aplastan el plátano entero, lo fríen y lo utilizan de base para una docena larga de preparaciones, según se acompañe con carne mechada, carne a la plancha, pollo, queso, chicharrón, huevos pericos, camarones… Es el comienzo de un recorrido que nos puede llevar a la papa rellena (un arroz salteado con carne envuelto en una fina capa de puré de patata), la yuca frita, las papas chorreadas, las arepas (panecillos de maíz) o los tamales de maíz y pollo envueltos en la preceptiva hoja de plátano.

Bullicioso, siempre vivo y abarrotado de público. Patacón Pisao muestra la cara más popular y tradicional de la cocina colombiana, que sigue siendo una gran desconocida entre los españoles. La clientela, mayoritariamente de origen colombiano, respalda con su presencia el trabajo que se hace en la...
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  • Dirección: Delicias, 10, C.P. 28045, Madrid, Madrid
  • Zona: Arganzuela
  • Metros: Palos de la Frontera
  • Teléfono: 91 467 39 95
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