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Restaurante vasco Picoroco Madrid
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La chef Itxaso Elosegui rinde culto al producto en su restaurante Picoroco del barrio de Las Salesas. Aquí presenta una carta con platos de la abuela (literalmente): buenos caldos, mejores bases, fuego lento y estofados. Podemos encontrar pimientos de piquillo rellenos de morcilla con jugo de carne, chipirones en su tinta o un ya reconocido arroz meloso de cigalas. Cocina vasca de raíz.

Laura S. Lara - 31/08/2017

Itxaso Elosegui, chef y propie­taria del restaurante Picoroco, no puede estarse quieta. Sabe bien que la clientela madrileña es activa y exigente, y por eso ha diseñado un menú degusta­ción que cambia cada semana y que se mantiene en secreto hasta que los comensales están en la mesa. Un menú irre...
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  • Dirección: Orellana, 19, C.P. 28004, Madrid, Madrid
  • Zona: Centro
  • Metros: Alonso Martínez, Colón
  • Teléfono: 91 861 62 26
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