Picoroco

Madrid, Madrid

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Tipo de cocina: Vasca
Dirección: Orellana, 19, Madrid ( Centro )
Telefono: 91 861 62 26
Día de cierre: No cierra
Precio: de 25 a 35 euros

Descripción

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La chef Itxaso Elosegui rinde culto al producto en su restaurante Picoroco del barrio de Las Salesas. Aquí presenta una carta con platos de la abuela (literalmente): buenos caldos, mejores bases, fuego lento y estofados. Podemos encontrar pimientos de piquillo rellenos de morcilla con jugo de carne, chipirones en su tinta o un ya reconocido arroz meloso de cigalas. Cocina vasca de raíz.

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Laura S. Lara - 31/08/2017

Itxaso Elosegui, chef y propietaria del restaurante Picoroco, no puede estarse quieta. Sabe bien que la clientela madrileña es activa y exigente, y por eso ha diseñado un menú degustación que cambia cada semana y que se mantiene en secreto hasta que los comensales están en la mesa. Un menú irre...

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