Pimiento Verde (Castelló)
Madrid, Madrid

- Tipo de cocina: Vasca
- Especialidad: Carnes y pescados
- Dirección: Castelló, 18, Madrid ( Salamanca )
- Telefono: 91 576 41 35
- Día de cierre: Domingos noche
- Precio: de 35 a 50 euros
Pimieto Verde cuenta con cuatro casas (esta y las de Conde de Miranda, Argüelles y Príncipe de Vergara) en Madrid en la que ofrecen cocina vasca sencilla y de producto. La especialidad de la casa y por la que son reconocidos estos restaurantes son las flores de alcachofa, de compleja elaboración y receta celosamente guardada. Otros platos destacados son el rape al horno ‘sapito’, el chuletón de Ávila fileteado y abierto en abanico y el arroz con bogavante. Guisos, croquetas, hojaldres, cazuelas, revueltos y sofritos propios de la cocina vasca completan su carta.
- Notas: Horario: de 8 a 17 h y de 19:30 h a 1 mad.
- - El Chile Verde Hilarión Eslava, 33, Madrid
- - Pimiento Verde (Castelló) Castelló, 18, Madrid
- - Pimiento Verde (Argüelles) Quintana, 1, Madrid
- Dirección: Castelló, 18, C.P. 28001, Madrid, Madrid
- Zona: Salamanca
- Metros: Velázquez
- Teléfono: 91 576 41 35