Una cinta transportadora y una propuesta culinaria sin complicaciones bastan para concretar un concepto con muchos seguidores. Todo se desarrolla en un local amplio con mucha formica blanca, aires que a veces parecen futuristas, buena luminosidad y dos cocinas a la vista. La principal está rodeada por una barra dispuesta para acoger a una quincena de comensales. Son los encargados de abastecer una sugestiva cinta transportadora que recorre el comedor -barra y mesas- para que el cliente se sirva lo que más le cuadre. Cada plato tiene una orla de color que marca su precio. El sistema se aplica a los dos bloques de la carta: el de los platos que se preparan para llenar la cinta transportadora y el formado por el resto, que deben ser encargados a la cocina situada al fondo del comedor. En el primero dominan los futomakis (rolls grandes) y los hasomaki (rolls pequeños). La cocina propone temaki (conos) de salmón, buey o cangrejo, fideos al wok, el yakitori de pollo o el teriyaki de buey.