De finísima, sabrosa y crujiente masa, las de la Pizzicheria son unas de las pizzas artesanas mejor valoradas de Madrid. Se elaboran en el propio restaurante a base de harinas naturales italianas e ingredientes frescos y muy seleccionados y se hornean al momento en un horno de piedra volcánica (una particularidad que permite distribuir el calor de forma uniforme por toda la masa), con leña de encina española que imprime a la pizza su característico sabor rústico. Desde la sencilla Marguerita hasta sus pizzas gourmet de trufa o bresaola, pasando por una veintena de especialidades tanto clásicas como “marca de la casa”, se han convertido ya en todo un referente culinario en la capital. Además, su carta incluye una buena selección de quesos y embutidos italianos, recetas tan mediterráneas como la lasaña de berenjenas (todo un hit del local) y un amplio apartado de pastas, risottos y carnes entre las que destacan la Italian Burger, servida con crema de parmesano y rúcola, la milanesa y el vitelo. Todo ello acompañado de una gran selección de vinos italianos y referencias españolas bien escogidas y a precios ajustados.