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Crítica: La creatividad aplicada a la tradición

  • Autor:
  • Fecha: 10/05/2007

El restaurante premia los valores que defiende desde sus fogones.

Plato & Placer
  • Tipo de cocina: Autor, Tradicional
  • Especialidad: Huevos rotos sobre chanquetes y entrecot al aroma de regaliz
  • Dirección: Morería, 9, esquina Mancebos (junto a la Plaza de la Paja). Madrid
  • Teléfono: 91 365 20 75

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Restaurante colorido, límpido y diáfano que tiene en la decoración uno de sus puntos más destacables y, dentro de esta, una colección de cuadros digna de una galería. Cuenta en su entrada con una zona de copas y, en su interior, un salón en el que ofrecen una carta de platos de Nueva Cocina Tradicional, es decir, los platos de siempre con un trato especial en el diseño y la presentación, sin ir en desmedro de lo abundante de las raciones. Los platos están diseñados por el chef Miguel Ángel de la Cruz, prestigioso cocinero que adquirió experiencia en restaurantes como La Dorada de Miami o el Trocadero de Dublín. Elabora especialidades como los huevos rotos sobre chanquetes, el cordero con salsa de regaliz y salsa de cerveza negra, los arroces preparados en el acto y con la posibilidad de ser pedidos para una sola persona y una carta de postres caseros entre los que destaca la marquesa de chocolate. Su carta de vinos cuenta con más de cincuenta referencias y se pueden pedir por copas.

En este mes de mayo el restaurante entrega los Premios Plato&Placer a la Tradición Innovadora en Diseño y Comunicación.
El mundo del arte y el espectáculo es una perpetua reinvención de la tradición y por eso, este restaurante premia, en cualquiera que sea el campo artístico, el mérito a la reinvención artística de lo tradicional.
La ceremonia de entrega se llevará a cabo el día 22 de mayo y será presentada por Patricia Pérez.
Los ganadores son los siguientes:

Premio P&P a la Comunicación: Luís Rollán

Premio P&P Solidario: Médicos del Mundo

Premio P&P Trayectoria Profesional: Silvia Tortosa

Premio P&P a la Proyección Artística en Música: Rebeca

Premios P&P Revelación: Alejandra Jiménez

Premio P&P Diseño de Moda: Petro Valverde

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