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Restaurantes en Madrid



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Artículo: Ponzano

  • Autor: Eduardo de la Puente
  • Fecha: 14/06/2013
Restaurante Ponzano 12 Madrid
  • Tipo de cocina: Española, Tradicional
  • Especialidad: Callos a la madrileña
  • Dirección: Ponzano, 12. Madrid
  • Teléfono: 91 448 68 80

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Paco y Melania nos tienen acostumbrados a una cocina sana, sencilla y tradicional, de toda la vida, con productos excelentes de temporada. Y mucho mimo en la elaboración y en la atención amistosa en sala. Sus estrellas: escabeches y huevos rotos con trufa. Lo mejor, confiar en las sugerencias que recomiendan. En este mes de junio nos sorprenden con sus I Jornadas del Atún de Almadraba, un proyecto en el que Paco se ha empeñado personalmente. Preparan el atún rojo de almadraba, uno de los manjares más solicitados en el mundo entero, que se pesca en las costas españolas. Su exquisita oferta pasa por un menú largo (50 euros), un menú corto (30 euros) y degustación de platos sueltos. Imprescindibles: ventresca de atún rojo, tartar de atún con guacamole y el lomo de atún en escabeche. No figura en carta, pero pide las migas de atún. Supersabrosas. Y más. Mucho más. ¡Cuidado, termina el 30 junio!.

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Luis Cepeda- 14/08/2015

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Pedro Espinosa- 15/07/2016

Uno de los veteranos de la calle de moda de la gastronomía capitalina, con buenos productos tratados con acierto.




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