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Portonovo

Madrid, Madrid

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Un compromiso con los sabores naturales del pescado y del marisco
  • Tipo de cocina: Gallega
  • Especialidad: Pescados y mariscos
  • Dirección: Aguarón, 7, Madrid ( Moncloa - Aravaca )
  • Telefono: 91 307 01 73 - 91 307 07 52
  • Día de cierre: Domingos noche y festivos noche
  • Abierto en domingo mediodía
  • Precio: de 50 a 75 euros

La de Portonovo es cocina de producto, un compromiso con los sabores naturales del pescado y el marisco que soslaya la enmienda del guiso, por lo que sorprende que sus excelentes vieiras mantengan una contumaz preparación a la gallega, con jamón picado y pan rallado, cuando sus retoños, la zamburriñas, gozan de un liviano aliño que revela y no distrae su gusto natural. Con el buen tiempo, los techos de Portonovo se descorren y la luminosidad del cielo o la nitidez del firmamento invaden su recinto. Sólo en el Laserre de París hemos visto algo parecido.

Sin que nos entre nostalgia, que no es bueno y es inútil, cabe recordar que, hasta hace poco, la plenitud gastronómica consistía en aguardar la llegada de los manjares propios de cada temporada, una especie de liturgia en la que se comulgaba con la naturaleza y sus ciclos, cuestión que el progre...
  • Aparcamiento Aparcacoches y parking
  • Terraza Terraza
  • Notas: No cierra en verano.
  • Dirección: Aguarón, 7, C.P. 28023, Madrid, Madrid
  • Zona: Moncloa - Aravaca
  • Teléfono: 91 307 01 73 - 91 307 07 52
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