El Caserío Vasco y los jardines del restaurante Guipúzcoa, conforman 7 espacios diferenciados, con una capacidad total en interiores de hasta 267 personas y 350 en sus terrazas. El Salón Principal ofrece un espacio con luz natural, muros de piedra entremezclados con maderas clásicas y una chimenea. El Porche acristalado, con entrada independiente ofrece la posibilidad de abrirse en verano. La sidrería de invierno, con sus barricas y grandes ventanales y el salón Ongi-Etorri, de igual decoración, comunicado al comedor principal, todo ello conforma el corazón de este Caserío Vasco. De sus fogones salen especialidades como el cogote de merluza con refrito de ajo, los bacalaos de guipuzcoa(pil-pil, vizcaina o con setas), taco de atún rojo asado y laminado con piperrada, lomo de lubina con tallarines de calamar y su tinta, almejas en salsa verde con setas, delicias de solomillo rellenas de foie y al vino dulce, cordero al chilindron con patatas fritas, chuletitas de cordero con patatas y pimientos verdes y entrecot de viejo a la pimienta verde con setas.