El horno de leña napolitano y la parrilla de carbón son los protagonistas de esta nueva cocina que usa el fuego como medio para respetar al máximo el producto. Roostiq es el restaurante de Finca de Chueca donde es posible degustar los alimentos de su dehesa en Palazuelos, Ávila. De allí llegan las hortalizas, los pollos de corral y los cerdos de bellota con los que se elaboran los platos a fuego en tres variantes: fuego de leña en su horno napolitano, fuego a carbón en su parrilla y fuego directo, salteando el alimento a la llama. La materia prima se completa con proveedores locales de carne de vaca del País Vasco.  El interiorismo está firmado por María Villalón.