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Sa Brisa

Madrid, Madrid

Restaurante Sa Brisa Madrid
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Esther Bonet y Pere Vendrell comandan el local madrileño de Sa Brisa, restaurante ibicenco de cocina internacional. Tras los fogones, el chef Gonzalo Aragüez da forma a una carta que incluye platos como el ceviche de pescado del mediterráneo. maracuyá y su crujiente, el pescado de roca del mediterráneo en aceite y vegetales de temporada, el pulpo a la brasa con su caldo nimono, perlas de tapioca, jicama y lima, el conejo a la robata con patata ibicenca y salsa anticucho, el cochinillo de porc negre ibicenco deshuesado y en su jugo o la costilla de Black Angus a baja temperatura con pasta japonesa casera. Un espacio de alma mediterránea en el que también encontramos una barra en la probar cócteles clásicos como el Negroni, la Piña Colada o el Whisky Sour y de autor como el Samurai (sake, té matcha y zumo yuzu) o el Mariachi (mezcal, jalapeño y zumo de lima).

Pedro Espinosa - 07/09/2018

La cocina de las Baleares, que está descollando en los últimos años gracias al trabajo de cocineros como Santi Taura o Macarena “Maca” de Castro, es una rara avis en nuestra capital: habrá quien tire de memoria y recuerde el restaurante Cala Fornells, volcado en los arroces y desaparecido hace...
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  • Terraza Terraza
 
  • Dirección: Avenida Menéndez Pelayo, 15, C.P. 28009, Madrid, Madrid
  • Zona: Retiro
  • Metros: Ibiza
  • Teléfono: 91 022 45 40
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