Esther Bonet y Pere Vendrell comandan el local madrileño de Sa Brisa, restaurante ibicenco de cocina internacional. Tras los fogones, el chef Gonzalo Aragüez da forma a una carta que incluye platos como el ceviche de pescado del mediterráneo. maracuyá y su crujiente, el pescado de roca del mediterráneo en aceite y vegetales de temporada, el pulpo a la brasa con su caldo nimono, perlas de tapioca, jicama y lima, el conejo a la robata con patata ibicenca y salsa anticucho, el cochinillo de porc negre ibicenco deshuesado y en su jugo o la costilla de Black Angus a baja temperatura con pasta japonesa casera. Un espacio de alma mediterránea en el que también encontramos una barra en la probar cócteles clásicos como el Negroni, la Piña Colada o el Whisky Sour y de autor como el Samurai (sake, té matcha y zumo yuzu) o el Mariachi (mezcal, jalapeño y zumo de lima).