Paco Pereira, treinta años jefe de cocina de Combarro , es el responsable de lo que se cuece en los fogones de Sal Negra. Junto a José de La Cruz en sala, dirigen un espacio con barra de tapeo y un amplio salón en los que ofrecen una cocina tradicional de mercado en una carta con propuestas para picoteo y medias raciones. Buen producto bien tratado que toma forma de especialidades como el pincho de arenque con sus huevas, mango y guacamole, la zamburiña con velo ibérico, la ensaladilla rusa, el salpicón de buey de mar en copa, las croquetas de chipirón, las gambas en tempura, las alcachofas confitadas, el pulpo a la gallega o a la brasa, el rape con bilbaína de piquillos, el steak tartar, el seco de verduras y gamba roja, la lamprea a la bordelesa en temporada. Excelente servicio en sala, terraza para verano e invierno y fácil aparcamiento completan esta propuesta perfecta para comidas de negocios y amigos o cenas en pareja.