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Sal Negra

Madrid, Madrid

Restaurante Sal Negra Madrid
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Paco Pereira, treinta años jefe de cocina de Combarro , es el responsable de lo que se cuece en los fogones de Sal Negra. Junto a José de La Cruz en sala, dirigen un espacio con barra de tapeo y un amplio salón en los que ofrecen una cocina tradicional de mercado en una carta con propuestas para picoteo y medias raciones. Buen producto bien tratado que toma forma de especialidades como el pincho de arenque con sus huevas, mango y guacamole, la zamburiña con velo ibérico, la ensaladilla rusa, el salpicón de buey de mar en copa, las croquetas de chipirón, las gambas en tempura, las alcachofas confitadas, el pulpo a la gallega o a la brasa, el rape con bilbaína de piquillos, el steak tartar, el seco de verduras y gamba roja, la lamprea a la bordelesa en temporada. Excelente servicio en sala, terraza para verano e invierno y fácil aparcamiento completan esta propuesta perfecta para comidas de negocios y amigos o cenas en pareja.

Pedro Espinosa - 24/02/2017

Los titulares de cocina y sala de Sal Negra, Paco Pereira y José de la Cruz respectivamente, con sólidas trayectorias a los mandos de Combarro y dirigiendo la sala de El Almirez, abrieron hace unos meses este restaurante: producto cuidado, elaboraciones tradicionales –el tiradito o el tataki...
  • Aparcamiento Aparcamiento
  • Dirección: Mateo Inurria, 33, C.P. 28036, Madrid, Madrid
  • Zona: Chamartín
  • Metros: Duque de Pastrana
  • Teléfono: 91 345 09 45
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