El chef Antonio Hoyas comanda los fogones de Sandó, el restaurante del hotel Santo Domingo. Aquí el producto es el protagonista de una carta con recetas tan sencillas como apetecibles, vanguardistas pero con fuertes raíces tradicionales. Entre sus especialidades, platos como la ensaladilla trufada, la sopa fría de remolacha con sardina ahumada y ratatouille de verduritas, el huevo con queso manchego y cebolla caramelizada, los raviolis de calabacín rellenos de presa ibérica, la ventresca de bonito con ensalada de tomate, melón y jamón ibérico, el carpaccio de gamba de palamós con caviar de trucha y aguacate, la merluza braseada con escabeche y polvo de mejillón, el pulpo asado con puré de patata ahumada, el costillar de ibérico con su adobo en teriyaki y puré de queso ahumado, el steak tartare templado o el tournedó de vacuno con patata violeta confitada.

Comidas y cenas en el marco de una decoración que acompaña, elegante con un toque informal, de luz cálida y buen ambiente.