El chef Isaac Fernández comanda los fogones de Sandó, el restaurante del hotel Santo Domingo. Aquí el producto es el protagonista de una carta con recetas tan sencillas como apetecibles, vanguardistas pero con fuertes raíces tradicionales. Entre sus especialidades, platos como los puerros en escabeche asiático y caviar de tomate, los callos, la oreja en salsa kimchi, el bacalao con untuoso de garbanzos y cristal de espinacas, la corvina con guiso marinero, el Pastel de rabo con Campari, manzana Granny Smith y toques de naranja o el jarrete de pato con tartar vegetal. Entre los postres, torrija con helado de su propio jugo o sándwich de coco relleno de piña y mango.

Comidas y cenas en el marco de una decoración que acompaña, elegante con un toque informal, de luz cálida y buen ambiente.