Coqueto restaurante ubicado en una de las zonas de referencia para los amantes de la buena gastronomía en Madrid. Aquí, Santa Gilda ocupa un colorido local con ladrillo visto, azulejos verdes y un enorme mural de la cantante argentina de cumbia Gilda, musa inspiradora del local. Su oferta es un homenaje a la robata, las tapas y la gilda salada, verde y un poco picante. Producto fresco y de temporada, carnes, pescados, verduras y arroces, con el ingrediente fundamental del carbón de encina y coco de esa parrilla especial que es la robata, donde cocinan un lomo de vaca, un secreto ibérico, unos carabineros, unos chipirones y un salmón como nunca habías probado.