Desayunos, menú diario de mercado, meriendas, cenas de autor y copas elaboradas son algunos de los atractivos que ofrece Saporem, el multidisciplinar espacio de Chueca. Al igual que en local de  Ventura de la Vega, el joven chef César Galán presenta una oferta cosmopolita y creativa en la que caben platos tradicionales como la tortilla de patatas con cebolla caramelizada, el salmorejo o el pulpo a la brasa, con sabores más internacionales, como la cocotte de puerro o el tataki de atún, fresas y pepino. Los pescados tienen una especial relevancia en su oferta, como se comprueba en el tartar de salmón y brécol o el ceviche de peces nobles. Para los que prefieren la carne prepara un steak tartar (suave o picante) al estilo clásico, o la Brooklyn Burger, con carnes de ternera y buey, bacon, queso cheddar y salsa barbacoa casera.