El cochinillo asado con denominación de origen de Segovia y el cordero asado al estilo castellano son las especialidades de El Senador, el único restaurante de Madrid inscrito en la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia. El espacio ofrece una atmósfera familiar y acogedora en la que además ofrecen platos como los pimientos del Padrón con patatas y jamón, la cazuela de habas tiernas con jamón, la milhojas de queso de cabra y foie con frambuesa y cebolla caramelizada, las chuletillas de cordero a la parrilla, el carpaccio de solomillo y queso, el solomillo de buey a la parrilla o al Cabrales, el confit de pato con frutos del bosque, la perdiz roja de tiro esabechada, la dorada a la sal o a la bilbaína, los medallones de merluza en salsa verde, el salmón fresco asado a la pimienta verde, el bacalao a la plancha con hongos o el bacalao gratinado.