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Sinsombrero

Madrid, Madrid

Restaurante Sinsombrero Madrid
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Con el nombre de las revo­lucionarias del 27, Sinsombrero se ins­tala en la Castellana con una propuesta igual de subversiva. Restaurante elegante, sofisti­cado y con alma nocturna, pone en valor lo sencillo sin ol­vidar el ingrediente clave que ha de tener hoy un buen place to be para foodies: una decora­ción de diez. En la carta, Javier Goya ( Triciclo) da rienda suelta a su buen hacer tras los fogones con platos como las croquetas cremosas de jamón ibérico, el tartar ibérico de bellota, hongos, yema de huevo, hierbas de monte y sus tostitas, los callos, pata y morro a la madrileña, el rabo de vaca guisado al vino tinto muy despacio con tortillas, hierbas y cebolla roja, la albóndiga de buey con sepia fresca y su tinta y puré de patatas, el tartar de atún rojo, tomate aliñado, aguacate, hierbas y chips de plátano, el chuletón de vaca rubia gallega o el lomo de vaca rubia gallega.

 
  • Dirección: Paseo Castellana, 4, C.P. 28046, Madrid, Madrid
  • Zona: Salamanca
  • Metros: Colón
  • Teléfono: 91 577 52 39
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