El restaurante Le Petit Bistrot se ha convertido en SoloDeUva, la primera bodega y enoteca con degustación de Madrid especializada en vinos naturales. Además de sus servicio de restaurante, organizan eventos y talleres didácticos en torno al mundo del vino y de la gastronomía naturales. La carta de degustación ofrece platos elaborados con productos seleccionados y hechos de manera artesanal por productores locales que acreditan unas prácticas respetuosas del medio ambiente: panes y bollería artesanales de masa madre, una selección de quesos de leche cruda, embutidos, conservas, frutos secos, aceites, mermeladas, mieles…