Restaurantes en Madrid



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Bar Copper (Sturios)

Aquellos ebrios años 20

Diego Benítez devuelve a España el glamour de la Belle Époque con un brindis exclusivo en el palacio del Marqués de Riera.

A sus 27 años, Diego Benítez es uno de los 54 recién li­cenciados de la primera promo­ción de Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center (BCC), la uni­versidad gastronómica pionera en España, y el primero en abrir su propio restaurante. Instalado en un ala de lo que fue original­mente el palacio del Marqués de Riera, frente al Círculo de Bellas Artes, Sturios apuesta por un modelo renovado de restauran­te que sitúa el servicio en sala al mismo nivel que la cocina, con la idea de ofrecer un espacio en el que disfrutar de los ‘locos años 20’. El objetivo del chef es resca­tar la esencia de la Belle Époque que España no pudo vivir e im­pregnar con ella desde la deco­ración hasta la carta.  En el gran comedor se degustan versiones actualizadas de pla­tos clásicos de la cocina fran­cesa de principios del siglo XX. En su terraza-invernadero art decó se bebe champán y se comen ostras y caviar. Y en el Bar Copper, un espacio relajado y divertido de color rosa, inspira­do en el primer pintalabios co­mercializado en 1921 por Helena Rubinstein y en los bares de los barcos de línea que realizaban la ruta atlántica entre Europa y América en las migraciones de la época, la coctelería que se convertiría en clásica durante la Ley Seca adquiere el mayor pro­tagonismo.

Autor: Laura S. Lara Fecha de publicación: 30/06/2016

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