El renovado hotel NH Nacional de Madrid cuenta con los servicios de Tablafina, restaurante que ofrece un un concepto en el que la barra es la protagonista y donde se puede degustar una carta basada en el producto de calidad de denominación de origen. Con el asesoramiento gastronómico de Abel Valverde y David Robledo, jefe de sala y sumiller del restaurante Santceloni (2 estrellas Michelin), podemos encontrar platos como la selección de quesos de Abel Valverde, la ensaladilla de atún en corteza de trigo, las croquetas de jamón ibérico, cocido, bacalao o de pollo de corral, la lasaña de rabo de ternera y setas, la tosta de bacalao y aguacate, la ensalada de quinoa con langostino y mango, el pulpo a la brasa con patatita confitada, el huevo a baja temperatura con hongos y patata trufada, el lomo de ternera de Guadarrama a la parrilla o el arroz meloso de carrilleras de ibérico.